Empanada vegana
Empiezan los días más largos y veraniegos y parece que un plato típico de los fines de semana de buen tiempo es la empanada. En este caso una Empana vegana con “falso atún”, pero no por ello menos deliciosa o nutritiva.
Origen de la empana
Este tipo de plato tan mediterraneo, se remonta ya a la época de los griegos y persas. Quienes preparaban unas versiones con masa phillo muy similares ya varios siglos antes de Cristo. La palabra empanada viene de empanar, que como bien indica quiere decir meter en pan. Era costumbre hacer unas masas de pan con aceite que luego se rellenaban con distintas viandas, desde carnes, a verduras o frutas y era un plato muy típico y socorrido. La mayoría de jornaleros solían llevar esta suerte de empanadas al campo para coger fuerzas durante las tareas y laboreos. Y ahora, parece que lo de la empanada, e ir al campo sigue muy unido, o por lo menos a mi me pasa, que siempre la asocio con pic nic, verano o picoteo, ya sea en el campo o en la playa.
