Que no os den calabazas e inflaros a croquetas.
La calabaza es otro de los súper alimentos que no deben faltar en la alimentación infantil y que de hecho se introduce en ella desde los primeros meses.
Son ricas en betacarotenos, antioxidantes y fibra, aportan vitamina C, tiamina o vitamina B1 y potasio, aunque sus cantidades de hierro y zinc y vitamina E son también interesantes. No en balde fue la elegida por el hada madrina.
Croquetas de calabaza y queso
Receta para preparar unas deliciosas croquetas de calabaza y queso, fáciles y divertidas.
Ingredientes
- 550 gr carne de calabaza (ya pelada)
- 2 dientes ajo
- 2 cebollas grandes
- 100 gr queso parmesano rallado
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar en dado la calabaza pelada, la forma más rápida de cocinarla es en el microondas, se meten los dados en un recipiente de pírex o de silicona aptos para el micro y se cocina a máxima potencia unos 10 minutos. Si no se pueden hervir en una olla tradicional o exprés hasta que quede blandita. O asar al horno 20 minutos a 180ºC.
- Mientras se cocina la calabaza podemos ir sofriendo los ajos y las cebollas picaditas en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva.
- Escurrimos bien la calabaza ya cocida y la agregamos a las cebollas y ajos cuando se empiecen a dorar.
- En seguida se comenzará a hacer un puré de calabaza.
- Agregar el queso y salpimentar al gusto.
- Dejamos que se enfríen un poco y es hora de meter las manos en la masa y hacer un concurso de formar bolitas. Es un excelente ejercicio de psicomotricidad fina, ya que la masa es súper blandita, pero que no cunda el pánico las croquetas quedan estupendas.
- Toca rebozarlas, primero en pan rallado, luego en huevo batido y de nuevo en pan rallado.
- Cuando el aceite este bien caliente, estarán listas para freír, hasta que estén doraditas, las dejamos escurrir sobre papel absorbente y listas para comer. Están deliciosas tanto recién hechas como frías.
Te dejo un enlace con el paso a paso en video fotos. 😉
