• Para la cobertura de chocolate he usado también dos técnicas, una echando primero el chocolate en los moldes y la otra bañando en chocolate caliente el helado ya hecho. He de decir que la mejor opción es hacer primero el helado y luego bañarlo. De la otra forma me fue imposible desmoldarlos. 

  Yo he usado este tipo de molde que tiene tapita aunque no las he usado, porque me gusta más con el clásico palito de madera. 

Helado vegano tipo Magnum sin azúcar, ni gluten OPCIÓN 1

• Yo es que siempre tengo plátanos en el congelador. En cuanto veo que se van a poner pochos y que no se comen, los pelo corto en rodajas y congelo y así puedo hacer rico helado el momento. En cualquier caso no hace falta que el plátano este congelado para hacer la receta. 

  Basta con pelar y cortar el plátano en rodajas y ponerlo en un procesador de alimentos.
  
• Agregar la leche vegetal, en este caso he usado de avena, pero vale también de almendras o de la que tengáis por casa. 
  
• Introducimos igualmente la mantequilla de frutos secos. Yo he usado crema de cacahuetes por que es la que tenía por casas, pero se puede hacer también con crema de almendras  o de avellanas, anacardos... etc

  NOTA: la crema o mantequilla de frutos secos no es otra cosa que el fruto seco en cuestión tostado y triturado hasta que comienza a soltar su propio aceite y queda como un crema para untar. 
  
• y ya solo queda añadir el sirope o endulzante al gusto y la vainilla y triturar a máxima potencia hasta que nos quede una deliciosa crema. He de confesar que me he comido varias cucharadas mientras rellenaba los moldes, esta de vicio. 
  
• Solo queda rellenar los moldes y poner los palitos.
  
• Al congelador y a esperar entre 2 y 3 horas. 
  
  

Helado vegano tipo Magnum sin azúcar, ni gluten OPCIÓN 2

• Para esta receta he probado los anacardos crudos
  
• Para esa receta es importante usar leche de coco espesa. Con esto me refiero a la leche de coco en lata. 

  IMPORTANTE: es necesario meter la lata de leche al menos la noche antes en la nevera, ya que SÓLO usaremos la parte de crema que con el frío se separa del agua.
  
• con cuidado cogeremos solo la parte concretada de la leche de coco evitando el aguilla. 
  
• Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos
  
• Triturar hasta conseguir la consistencia deseada. Y rellenar los moldes, esta versión queda más blanquita que la otra. 

  Y al igual que la otra al congelador unas 3 horas.
  
• Para la cobertura posterior, una vez tengamos el helado congelado, derretimos nuestro chocolate y rápidamente cubrimos nuestro helado. Con esta opción podemos añadir trocitos de almendra y hacer un helado crocante.
  
• Hay que proceder con cierta rapidez, por lo que conviene derretir primero el chocolate, tener preparada una bandeja o plato en el congelador para que esté  muy fría. Y un vaso con agua caliente. Y un plato para escurrir y recuperar el chocolate.
  
• Sacamos los helados del congelador y metemos unos segundos en el vaso con agua caliente para desmoldar más fácil. Entre 5 y 10 segundo, no más que se nos derrite.
  
• Cubrimos con el chocolate, yo lo he vertido directamente encima, primero un lado luego del otro, he escurrido rápidamente sobre el plato y espolvoreado con almendritas tostadas y picadas.
  
• Los he colocado sobre el plato frío del congelador, así no se deforma ni pega.

  LISTO

  Se guardan perfectamente en un tupper en el congelador y son pura delicia.