Donuts saludables de calabaza
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Donuts saludables de calabaza (veganos, sin gluten y sin azúcar)

Receta rápida, fácil, sencilla y saludable para disfrutar de unos donuts sin azúcar en 15 minutos. 
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Plato: Dessert
Cocina: Mediterranean
Keyword: Bizcocho de patata sin gluten, calabaza, donuts, donuts saludables, sin azúcar
Raciones: 4 personas
Calorías: 585kcal
Autor: La Era Verdadera

Ingredientes

  • 80 gr puré de calabaza
  • 80 gr harina de avena encontrar harina de avena sin gluten es misión imposible, así que yo simplemente compro copos de avena sin gluten y los trituro con la Thermomix, túrmix, molinillo de café o robot de cocina al uso
  • 75 gr harina trigo sarraceno se puede sustituir por harina de espelta si no tenéis problema con el gluten
  • 2 cucharadas sirope al gusto puede ser sirope de de arce, ágave, coco o sino 50 gr de panela
  • 1 cucharadita canela en polvo para la versión de CHOCOLATE sustituir la canela por una cucharada de cacao puro en polvo
  • 1/2 cucharadita bicarbonato
  • zumo de 1/2 limón
  • 125 ml leche vegetal ( avena, coco, arroz...) yo he usado leche de avena

OPCIONAL COBERTURA DE CHOCOLATE

  • 80 gr chocolate de cobertura
  • 1 cucharada aceite de coco unos 8 gr

Elaboración paso a paso

  • Para el puré de calabaza se pueden usar varias técnicas, horno, microondas, al vapor, cocido…. Pero para esta receta en concreto, lo mejor es hacerlo al horno o al microondas, para que no tenga demasiada agua.
  • Precalentamos el horno a 220ºC.
    Pelamos y cortamos nuestra calabaza en dados y la colocamos sobre una bandeja de horno. Hornear entre 20-30 minutos, hasta que veamos que esta blandita. 
    Donuts saludables de calabaza
  • Al microondas basta con cortarla en dados y meter en un molde apto para cocinar en el microondas. Cocinar a máxima potencia 8 minutos.
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  • Triturar y reservar.
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  • Mezclar bien el sirope, la leche, el puré de calabaza, zumo de limón y mezclamos bien. 
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  • Echamos en un bol la harina de avena, de trigo sarraceno, la canela y el bicarbonato
    Donuts saludables de calabaza
  • En la Thermomix al finalizar de triturar el puré se agregan todos los demás ingredientes y se bate unos 10-15 segundos a velocidad 5, hasta que esté todo bien integrado. 
  • Para cocinar los donuts podemos usar o bien la máquina eléctrica de donuts
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  • O moldecitos para donuts de silicona o metal que hornearemos en el horno.
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  • Para rellenar los moldes (tanto de la máquina como los del horno) yo me ayudo de una manga pastelera. Meto la masa dentro y relleno fácilmente. No obstante también se pueden rellenar con ayuda de una cuchara.
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  • Rellenar y esperar a que se apague la luz de la máquina u hornear a 200º C en horno precalentado unos 15 minutos. 
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  • Según estén hecho los dejamos enfriar sobre una rejilla, se pueden comer tal cual o glasear…. En casa los hemos cubierto con un poco de chocolate.
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  • Para el Glaseado: trocear el chocolate y calentar junto con el aceite de coco, en el microondas en tandas cortas de 30 segundos o al baño maría.
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  • Glaseado listo para usar
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  • Cogemos el donut lo lanzamos dentro del chocolate y listo.  
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  • Se pueden dejar secar tal cual sobre una rejilla. O decorar más aún con pistacho, nueces, ralladura de limón, almendras, avellanas… troceadas al gusto. 
    Donuts saludables de calabaza
  • Con virutas de almendra por encima
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Notas

Si sobra alguno se guardan bien en una caja de metal o tupper y en la nevera, pero eso sólo
Donuts saludables de calabaza

conservar en lata de metal o tupperware

si sobra alguno…. 😉