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Raviolis de calabacin y queso

Raviolis de calabacin y queso

Último miércoles de febrero, cómo pasa el tiempo. En dos días estamos en marzo y ya huele a primavera. No me he podido resistir y he tenido que tenido que preparar estos deliciosos raviolis de calabacin y queso. Huelen a huerta, a primavera y a delicia en forma comestible.

Estos raviolis de calabacin y queso, quedan vistosos y delicioso. Son una forma fácil y elegante de introducir verduras en el menú. El calabacin es una de esas verduras estrella que nos aportan infinidad de ventajas. Además son de lo más versátiles a la hora de cocinar. Con esta receta les brindamos un pequeño homenaje dándoles título de ravioli.

Como ves es un receta fácil y apta para celíacos y preocupados por la silueta. Pruébala y me cuentas que te ha parecido, en casa nos encanta.

Raviolis de calabacin y queso

Deliciosso raviolis de calabacin y queso. Receta paso a paso, fáciles, sana y divertida.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total40 min
Raciones: 4
Autor: La Era Verdadera

Ingredientes

  • PARA LA SALSA DE TOMATE
  • 1 kilo tomates o una lata de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias
  • 1 diente ajo
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • sal y pimienta

PARA LOS RAVIOLIS

  • 3 calabacines
  • 150 gr queso crema tipo philadelphia o queso ricota
  • 1 huevo
  • 150 gr queso rallado
  • 1 pizca perejil o albahaca
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Lo primero es preparar nuestra salsa de tomate. Para ello picaremos la cebolla, las zanahorias y el diente de ajo y rehogarlos a fuego medio unos 7 minutos.
    THERMOMIX:, trituras con unos golpes de turbo, bajar los restos y programas temperatura varoma/7minutos/velocidad 2
    Raviolis de calabacin y queso
  • Mientras podemos lavar y cortar en tiras finas nuestros calabacines con ayuda de una mandolina o cuchillo alfilado
    Raviolis de calabacin y queso
  • Una vez rehogadas las cebollas, zanahorias y ajo es hora de agregar el tomate triturado, salpimentar al gusto y dejra cocinar a fuego lento al menos 15 minutos.
    THERMOMIX: temperatura varoma/15 minutos/ velocidad 2
    Raviolis de calabacin y queso
  • Para poder manejar los calabacines es necesario cocinarlos un poco previamente. Se puede hacer metiéndolos 8 minutos al microondas en un recipiente de pires, lekue o similar a máxima potencia.
    En la bandeja del horno 10 minutos a 180ªC
    THERMOMIX: colocándolos en el cesto del varoma mientras se hace la salsa de tomate.
    Raviolis de calabacin y queso
  • Para el relleno mezclaremos en un bol el queso crema, el perejil o la albahaca picada, 100 gr del queso rallado, el resto lo reservamos para echar por encima, y el huevo, salpimentar al gusto y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
    Raviolis de calabacin y queso
  • Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo
  • Hora de montar los raviolis. Extender dos trozos de calabacin en forma de cruz
    Raviolis de calabacin y queso
  • Poner un poco del relleno en el centro y doblar con uno de los calabacines de abajo
    Raviolis de calabacin y queso
  • Doblar la otra parte del calabacin inferior
    Raviolis de calabacin y queso
  • Hacer lo mismo con el otro trozo de calabacin hasta obtener un paquetito cerrado
    Raviolis de calabacin y queso
  • Colocar todos los raviolis en una bandeja de horno
    Raviolis de calabacin y queso
  • La salsa de tomate se puede usar tal cual con sus grumitos o triturar un pco para que quede más homogénea con la turmix, chino, pasapuré…
    THERMOMIX: cuando no queme triturar a velocidad progresiva 5-7-10
    Raviolis de calabacin y queso
  • Cubrir los raviolis con el tomate
    Raviolis de calabacin y queso
  • Espolvorear con el resto del queso rallado y hornear 20 minutos con calor arriba y abajo. Gratinar un poco al final. 
    Raviolis de calabacin y queso
Raviolis de calabacin y queso
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