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Ratatouille

Ratatouille

Lo confieso, tengo ganas de que sea ya primavera oficialmente, y sobre todo de que sea ya hora de comenzar la huerta de primavera verano. Por eso para sentirnos un poco más en primavera-verano, he pesado que lo mejor es comer una rica Ratatouille.

El o la Ratatouille es una receta tradicional francesa, típica de la zona de la Provenza.

Es un plato típico del verano y aunque se hizo mundialmente famosa por la película de Disney, casi todos los países del mediterráneo tienen su propia versión de la Ratatouille. En España sería el pisto o la sanfaina, en Italia ciambotta o caponatta, en Europa Central lecsó….

Se trata de cocinar con delicadeza las verduras de temporada. Es un plato además muy sencillo y agradecido, que queda más sabroso si se deja reposar o incluso si se recalienta. Aguanta perfectamente en la nevera y esta bueno tanto caliente como frío. Es versátil y colorido, se puede usar como primer plato, guarnición, plato único o para rellenar empanadas.

Además la variedad de verduras que incorpora y la forma de prepararlo al horno lo hace un aporte de vitaminas y nutrientes de lo más saludable.

Ratatouille
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5 de 1 voto

Ratatouille

Receta de la típica Ratatouille de la peli de Disney. 
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total1 h 5 min
Cocina: Mediterranean
Keyword: Ratatouille, recetas con verduras, saludable, sin gluten, vegano, vegetariano
Raciones: 6
Autor: La Era Verdadera

Ingredientes

  • 500 gr salsa de tomate
  • calabacines
  • berenjenas
  • patatas
  • tomates
  • hierbas provenzales
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Lo mejor es usar una salsa de tomate casera, tipo la que usamos en la receta de las albóndigas con garbanzos. 
    Pre-calentamos el horno a 180ºC
  • Lavamos nuestras verduras y pelamos las patatas. No he puesto cantidad o número de verduras, porque dependerá del molde o recipiente que vayamos a usar. Debe ser un cacharro apto para el horno.
    Ratatouille
  • Con ayuda de una mandolina o con un cuchillo afilado toca cortar en rodajas finas nuestras verduras. Mi berenjena era muy gorda, así que luego las rodajas las corte por la mitad. 
    Ratatouille
  • En el fondo del recipiente esparcimos nuestra salsa de tomate. 
    Ratatouille
  • Ya solo queda colocar nuestras rodajas de verduras siguiendo un mismo patrón.
    Ratatouille
  • Primero completamos el borde exterior.
    Ratatouille
  • Rellenar el centro.
    Ratatouille
  • Hora de salpimentar y condimentar con las hierbas provenzales. Opcional, se puede añadir también pimentón y un chorrito de aceite.
  • Cubrimos con papel de aluminio y metemos en la parte central del horno pre-calentado a 180ºC. Horneamos durante 30 minutos
    Ratatouille
  • Pasado el tiempo, y con cuidado de no quemarnos, quitamos el papel de aluminio y seguimos horneando 30 minutos más. Hasta que veamos que las verduras han reducido y se han dorado por arriba. 
    Listo para disfrutar
    Ratatouille
Ratatouille
Ratatouille

2 Comentarios

  • belen ortiz isidro marzo 20, 2019 - 11:29am

    5 stars
    gracias

    Responder

    • irene marzo 20, 2019 - 2:29pm

      A tí Belen, espero que la hagas y la disfrutes. 🙂

      Responder


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