{"id":9063,"date":"2020-05-06T15:23:43","date_gmt":"2020-05-06T15:23:43","guid":{"rendered":"https:\/\/laeraverdadera.com\/?p=9063"},"modified":"2020-05-06T15:23:45","modified_gmt":"2020-05-06T15:23:45","slug":"coliflor-tikka-masala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/?p=9063","title":{"rendered":"Coliflor Tikka Masala"},"content":{"rendered":"\n

Hoy toca receta ex\u00f3tica. Una versi\u00f3n vegana de la tradicional receta hindu de pollo tikka masala: Coliflor Tikka Masala.<\/p>\n\n\n\n

Masala<\/h2>\n\n\n\n

Masala o massala en la India es literalmente una mezcla de espacias. La receta seguramente m\u00e1s popular cuando pensamos en comida hind\u00fa es el pollo tikka masala o al curry. Esta es una receta versionada y basada en la idea y con la base de GARAM MASALA, que es la mezcla de especias que se usa para difrentes platos. La mezcla suele llevar como base: canela, cilantro, cardamomo, pimienta, nuez moscada, jengibre, clavo, comino, cilantro…. Pero luego se puede ampliar y enriquecer con por ejemplo nuez moscada, c\u00farcuma, ajo etc. Que no os de miedo probar y mezclar. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Lo bueno de esta receta, es que puede servir como base para adpatarla y realizarla con las especias que tenganos por casa. Pero tambi\u00e9n nos sirve como base para hacerla como acompa\u00f1amiento de muchas cosas. En esta ocaci\u00f3n se trata de Coliflor Tikka Masala, pero se pude hacer tambi\u00e9n la versi\u00f3n Garbanzos Tikka Masala, Tofu Tikka Masala, Alb\u00f3ndigas Tica Masala, Pasta Tikka Masala… en definitiva con lo que nos apetezca o tengamos por casa.<\/p>\n\n\n\n

Coliflor<\/h2>\n\n\n\n

No obstante esta salsa a base de Tikka Masala va perfecta con la coliflor y puede servir para presentar en casa esta bella hortaliza,que muchas veces no goza de toda la aceptaci\u00f3n que se merece.<\/p>\n\n\n\n

Son bastantes ya las recetas en las que uso como base la coliflor, me parece que los beneficios que nos puede aportar son innumerables. Te dejo enlace directo a m\u00e1s recetas con coliflor: nuggets de coliflor<\/a>, la famosa golden soup<\/a>, coliflor asada con tahini<\/a>, pastel salado de coliflor<\/a>. Son s\u00f3lo algunos ejemplos, pero hay muchas m\u00e1s recetas f\u00e1ciles, sanas y divertidas a base de coliflor. Si os gustan, os las puedo ir subiendo, como por ejemplo migas de colifor, pizza de coliflor, croquetas de coliflor, \u00abalitas\u00bb de coliflor…. <\/p>\n\n\n\n

Y ahora vamos ya con la preparaci\u00f3n de esta rica Coliflor Tikka Masala, que acompa\u00f1ada de arroz es pura delicia. <\/p>\n\n\n\n\n

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Coliflor Tikka Masala<\/h2>\n\t\t

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Ex\u00f3tica receta de Coliflor Tikka Masala ideal para tomar acompa\u00f1ada de arroz.<\/p>\t<\/p>\n\t

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  • 1 coliflor<\/li>
  • 2 latas leche de coco (Tiene que ser leche de coco espesa, de la que viene en latas)<\/li>
  • 4 dientes ajo<\/li>
  • 2 trozos jengibre fresco<\/li>
  • 1\/2 zumo de lim\u00f3n<\/li>
  • 2 cucharadas soperas aceite de oliva<\/li>
  • 1\/2 cebolla<\/li>
  • 1 bote concentrado de tomate<\/li>
  • ESPECIAS En algunos sitios venden ya la mezcla de especias GARAM MASALA, pero si no lo encuentras, fabrica tu propia mezcla. En un bote mezcla una cucharadita de canela, clavo, ajo en polvo, jengibre en polvo, cilantro en polvo, pimienta negra, comino y cardamomo. (Si no tienes o no consigues alguna de las especias, no pasa nada, prueba con lo que tengas por casa. Puedes a\u00f1adir tambi\u00e9n si quieres un poco de c\u00farcuma, nuez moscada, curry etc)<\/li><\/ul>

    Arroz integral hervido o arroz basmati para acompa\u00f1ar<\/h4>\t<\/div>\n\t
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    1. Lo primero es lavar bien nuestra cabeza de coliflor<\/p>

      <\/li>

    2. La cortaremos en ramilletes<\/p>

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    3. En un bol pondremos la coliflor con 1 cuarto de bote de leche de coco ( importante agitar bien el bote antes de abrirlo), 2 dientes de ajo picados y 1\/3 del jengibre fresco picado. Yo he usado un prensa-ajos para picar, tanto el ajo como el jengibre y el zumo de medio lim\u00f3n.<\/p>

      Remover bien y dejar reposar unos minutos. Este paso se puede hacer incluso el d\u00eda antes y quedar\u00e1 m\u00e1s sabrosa.<\/p>

      Si luego vamos a cocinar nuestra coliflor al horno, lo podremos ir precalentando a 180\u00baC. Yo la he preparado al microondas.<\/p>

      <\/li>

    4. Mientras, en una sart\u00e9n profunda, vamos a ir preparando nuestra salsa. Para ello picaremos muy bien la cebolla y el resto de los dientes de ajo, rehogamos con las dos cucharadas de aceite. <\/p>

      <\/li>

    5. Yo tengo la suerte de contar con una planta de curry en mi espiral de arom\u00e1icas. La planta del curry es una arom\u00e1tica de la familia de la lavanda, pero de flores amarillas y con un intenso sabor y olor a la mezcla de especias que conocemos por curry. Si tienes la suerte de conseguir una plantita para tu cocina, no lo dudes y corta y pica unas ramitas y agr\u00e9galas a la cebolla y el ajo. <\/p>

      <\/li>

    6. Cuando la cebolla y el ajo ya esten doraditos a\u00f1adiremos el jengibre fresco picado o rallado (yo lo hago con el prensa-ajos) y el bote de concentrado de tomate.<\/p>

      <\/li>

    7. A\u00f1ade el resto de la leche de coco (recuerda agitar muy bien el bote antes de abrirlo). Integra todo muy bien.<\/p>

      Ya empezar\u00e1 a oler de maravilla en tu cocina, dejalo cocinar a fuego suave unos minutos.<\/p>

      <\/li>

    8. A\u00f1ade la mezcla de especias GARAM MASALA, yo ademas he a\u00f1adido una pizca de sal y un pel\u00edn de c\u00farcuma.<\/p>

      <\/li>

    9. Entre tanto pon a cocinar tu coliflor, la puedes hacer al horno, poniendo las flores de coliflor maceradas en una bandeja de horno a 180\u00baC unos 20 minutos, hasta que veas que empiezan a estar tiernitas. O al microondas en un recipiente apto para el mismo en tantas de 5 minutos a m\u00e1xima potencia, hasta que veas que est\u00e1 tiernita.<\/p>

      Tambi\u00e9n puedes aprovechar para cocer tu arroz. <\/p>

      <\/li>

    10. Una vez tengas la coliflor lista es hora de a\u00f1adirla a la salsa<\/p>

      <\/li>

    11. Deja que se cocine todo junto durante unos minutos. Sirve sobre un bol de arroz y espolvorea con un poco de perejil o cilantro fresco picado.<\/p>

      <\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

      \n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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