{"id":8937,"date":"2020-03-26T12:40:31","date_gmt":"2020-03-26T12:40:31","guid":{"rendered":"https:\/\/laeraverdadera.com\/?p=8937"},"modified":"2020-03-26T12:57:57","modified_gmt":"2020-03-26T12:57:57","slug":"pastel-de-verduras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/?p=8937","title":{"rendered":"Pastel de verduras"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfQu\u00e9\ntal segu\u00eds? \u00bfC\u00f3mo llev\u00e1is el confinamiento? Espero que lo mejor posible y\ntratando de comer lo m\u00e1s sano posible. Para ayudar en ello, os propongo este\nPastel de verduras. <\/p>\n\n\n\n

Estoy\ntratando de inventar recetas saludables, sencillas y con ingredientes de los\nque f\u00e1cilmente podamos tener en casa.  Este Pastel de verduras es una idea y opci\u00f3n\npara comer verduras y legumbres y crear un plato completo y saludable con\nconservas y verduras de la despensa. Es f\u00e1cilmente adaptable a lo que\nencontremos por la despensa.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Con este Pastel de verduras, podremos aprovechar aquellos restos de verduras que, si no son suficientes para un plato completo, o que han sobrado de otra receta o que si no usamos pronto se pondr\u00e1n pochas y no se debe bajo ning\u00fan concepto desperdiciar la comida.  Tambi\u00e9n sirve para dar salida a aquellas conservas que ya llevan un tiempo dando vueltas por la despensa.  Qu\u00e9 se yo que en estos tiempos el \u201cmarikondismo\u201d est\u00e1 pegando fuerte.  Y s\u00ed, lo confieso, a mi me ha dado por rebuscar en la despensa, ordenar y organizar las cosas. D\u00e1ndome cuenta que tengo bastantes botes de conservas muy interesantes relegadas al olvido. <\/p>\n\n\n\n

Beneficios de las conservas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ahora\nm\u00e1s que nunca conviene conocer y utilizar verduras en conservas.  Tanto en bote, lata como congeladas. <\/p>\n\n\n\n

Obviamente,\nsi se puede siempre es mejor consumir frutas y verduras frescas y de temporada.\nY si tenemos la suerte de contar con nuestra propias huertecita o huerto maceta\npara consumirlos lo m\u00e1s frescos posible, mejor que mejor. <\/p>\n\n\n\n

Pero\nno por ello debemos menospreciar las conservas y menos en tiempos como los que\ncorren, d\u00f3nde no se debe salir de casa y comprar productos frescos a diario, no\nes una opci\u00f3n viable.<\/p>\n\n\n\n

Origen de las conservas<\/h2>\n\n\n\n

Pero que no cunda el p\u00e1nico, ya que las conservas son un estupendo invento que surgi\u00f3 en el siglo XVIII y que, aunque parezca mentira no ha cambiado mucho desde su origen.  Gracias a ellos se pueden conservar los alimentos durante largos per\u00edodos de tiempo, incluso a\u00f1os. Permitiendo comer alimentos de forma f\u00e1cil en lugares remotos, en situaciones complejas y de forma f\u00e1cil y sencilla. Ya que, en la mayor\u00eda de los casos, basta con abrir el bote o la lata calentar y servir. El origen de las conservas se debe a per\u00edodos de guerra donde por razones obvias tampoco se pod\u00eda salir a comprar y era preciso alimentar a grandes tropas de forma f\u00e1cil y sencillas.<\/p>\n\n\n\n

Las conservas se han hecho fuertes y todo el que tenga una huerta sabe lo \u00fatiles que resultan para guardar los excedentes y poder disfrutarlos a lo largo del a\u00f1o. Eso s\u00ed, la preparaci\u00f3n de conservas caseras requiere una serie de medidas y cuidados para hacerlas correctamente. Pero de eso si quer\u00e9is podemos hablar en otro post. Si os interesa.<\/p>\n\n\n\n

Miedos sobre las conservas<\/h2>\n\n\n\n

Normalmente, suele tender a pensar, que los alimentos en conserva son menos saludables, ya que pierden nutrientes en su proceso de conservaci\u00f3n. Sin em brago, lo cierto es que no son tantas las propiedades que pierden y sus beneficios a la larga son muchos. En realidad, lo que ha llevado a que estos productos tengan algunos detractores, se debe m\u00e1s a un problema con el envasado que con el producto en s\u00ed. Me explico, en los a\u00f1os 60 se comenz\u00f3 a recubrir el interior de las latas de conservas, con un producto con el fin de que no se oxidasen, el famoso bisfenol-A o BPA. Es una especie de pl\u00e1stico que se usa para recubrir las paredes de las latas por dentro y que, a larga, se teme puede afectar a su contenido.  Pero este problema no existe en las conservas en vidrio. <\/p>\n\n\n\n

En cualquier caso, cuando ahora me refiero a conservas, me refiero sobre todo a verduras, legumbres y hortalizas, que no han sido ultra procesadas. Es decir, que s\u00f3lo han sido sometidas al proceso de conservaci\u00f3n, sin a\u00f1adidos ni aumento de sales. Como siempre es fundamental leer bien las etiquetas y lavar bien estos productos antes de usar. <\/p>\n\n\n\n

Sus mayores ventajas:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n