{"id":4315,"date":"2019-05-15T18:18:09","date_gmt":"2019-05-15T18:18:09","guid":{"rendered":"https:\/\/laeraverdadera.com\/?p=4315"},"modified":"2019-05-15T20:13:35","modified_gmt":"2019-05-15T20:13:35","slug":"sotanghon-filipino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/?p=4315","title":{"rendered":"Sotanghon filipino"},"content":{"rendered":"\n

Hoy vengo con una receta ex\u00f3tica para los d\u00edas de fiesta, un delicioso Sotanghon filipino. Este a\u00f1o vamos a celebrar San Isidro con rosquillas y un plato especial que no puede faltar en cualquier fiesta filipina que se precie.<\/p>\n\n\n\n

Nuestra amiga Elsie, me ha ense\u00f1ado a elaborarlo paso a paso, hemos optado por una versi\u00f3n sana, vegana y saludable de Sotanghon filipino. Como todo, \u00e9sta es una receta base, luego se puede adaptar y a\u00f1adirle m\u00e1s ingredientes al gusto. Pero vamos, que as\u00ed b\u00e1sica, est\u00e1 muy rica y sabrosa.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Lo importante, es que en toda buena celebraci\u00f3n, no puede faltar un buen plato de Sotanghon. Seg\u00fan la tradici\u00f3n y la superstici\u00f3n, comer este plato en nuestro cumplea\u00f1os o celebraciones especiales nos alarga la vida y no comerlo l\u00f3gicamente la acorta. Parece que la elecci\u00f3n es sencilla. <\/p>\n\n\n\n

Se prepara con fideos de arroz y hay varias variantes seg\u00fan el tipo de fideo que se utilice, en este caso hemos usado los fideos de arroz traslucidos o sotanghon.<\/p>\n\n\n\n

Los fideos realmente son de origen chino y fueron introducidos en Filipinas por los comerciantes chinos. Tuvieron una gran acogida y pronto pasaron a formar parte de su gastronom\u00eda. Otra curiosidad sobre los fideos de arroz, es que se pueden considerar uno de los primeros platos de comida r\u00e1pida de la historia. En la \u00e9poca de la colonizaci\u00f3n espa\u00f1ola en Filipinas, muchos comerciantes de China preparaban platos con fideos que vend\u00edan en las calles y que ten\u00edan muy buena acogida. Sobre todo entre las personas que trabajan en las distintas f\u00e1bricas textiles y de tabaco y que no dispon\u00edan de tiempo para cocinar. Con el tiempo esas ventas ambulantes tuvieron tanta demanda, que se asentaron y se convirtieron en restaurantes. <\/p>\n\n\n\n

Lo cierto es que el Sotanghon filipino es un plato muy vers\u00e1til y que en cada casa se prepara de una manera. Lo que esta claro que no puede faltar son los fideos, las verduras y la salsa de soja. Luego la forma de preparar los fideos, el resto de ingredientes, incluso la forma de preparar las verduras, puede variar de una casa a otra. Por eso en esta receta vamos a presentar el Sotanghon filipino a la Elsie.<\/p>\n\n\n\n\n

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Sotanghon filipino<\/h2>\n\t\t

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Receta base para elaborar un Sotanghon filipino sano, saludable y vegano<\/p>\t<\/p>\n\t

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  • 3 dientes ajo<\/li>
  • 1 cebolla<\/li>
  • 3 zanahorias<\/li>
  • 1 manojo jud\u00edas verdes<\/li>
  • 1\/2 col<\/li>
  • 250 gr champi\u00f1ones<\/li>
  • 250 gr fideos finos de arroz (de los transparentes)<\/li>
  • 1 cubito concentrado de verduras o caldo de verduras<\/li>
  • salsa de soja<\/li>
  • 1 lim\u00f3n<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
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    1. Comenzaremos pelando y cortando en tiras finas los dientes de ajo y so-fri\u00e9ndolos en una olla grande o wok con un chorrito de aceite.<\/p>

      <\/li>

    2. Mientras se fr\u00eden las verduras ponemos en remojo en un bol con agua, los fideos, para que se ablanden un poco, unos 5-7 minutos es suficientes.<\/p>

      <\/li>

    3. Un vez doradito el ajo se agrega la cebolla cortada igualmente en tiras.<\/p>

      <\/li>

    4. Cuando la cebolla empiece a transparentar se incorporan las jud\u00edas y las zanahorias. En otras familias cuecen antes las verduras. Se pueden a\u00f1adir tambi\u00e9n en este paso brotes de soja.<\/p>

      <\/li>

    5. Al cabo de una minutos se agregan los champi\u00f1ones laminados y la media col cortada tambi\u00e9n en tiras.<\/p>

      <\/li>

    6. Se disuelve la pastilla de concentrado de verduras en un vaso de agua o se agrega un vaso de caldo de verduras. <\/p><\/li>

    7. Se echa un buen chorro de salsa de soja.<\/p>

      <\/li>

    8. Agregar pimienta, tapar y dejar que cueza unos minutos hasta que se haga un poco la col. No a\u00f1adimos sal, porque la salsa de soja ya es bastante salada.<\/p><\/li>

    9. Comprobamos que las verduras est\u00e1n al gusto de la casa. Me explico a nosotros nos gustan crujientitas, pero a otras personas les pueden gustar m\u00e1s echas, en ese caso se puede agregar un poco m\u00e1s de agua o caldo de verduras y\/o salsa de soja y dejar cocer un poco m\u00e1s. El agua de no debe cubrir nuestras verduras, nos e trata de una sopa.<\/p>

      <\/li>

    10. Hora de a\u00f1adir los fideos escurridos, sabremos que ya est\u00e1n listos de su remojo porque ya no se parten como paja sino que estar\u00e1n m\u00e1s traslucidos y blanditos.<\/p>

      <\/li>

    11. Los integramos bien con todos los ingredientes. Estos fideos est\u00e1n listo en un par de minutos.<\/p>

      <\/li>

    12. Servir con un poco de lim\u00f3n o m\u00e1s salsa de soja. Que teng\u00e1is larga vida. \ud83d\ude42<\/p>

      <\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

      \n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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