{"id":3911,"date":"2019-04-03T16:45:24","date_gmt":"2019-04-03T16:45:24","guid":{"rendered":"https:\/\/laeraverdadera.com\/?p=3911"},"modified":"2019-04-09T09:09:44","modified_gmt":"2019-04-09T09:09:44","slug":"berenjenas-rellenas-de-bolonesa-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/?p=3911","title":{"rendered":"Berenjenas rellenas de \u201cbolo\u00f1esa vegana\u201d"},"content":{"rendered":"\n

Estas berenjenas rellenas de \u201cbolo\u00f1esa vegana\u201d con soja texturizada os van a sorprender. Haced la prueba y no le dig\u00e1is a nadie que la Bolo\u00f1esa no es la aut\u00e9ntica, ver\u00e9is que nadie se cree que no est\u00e9 hecha con carne picada. <\/p>\n\n\n\n

Queda deliciosa, en este caso la hemos usado para rellenar unas berenjenas. Pero esta salsa se pude usar para cualquier cosa. Por eso, os recomiendo que hag\u00e1is una buena cantidad y teng\u00e1is siempre un poco congelada. Es ideal y socorrida para agregar en cualquier plato.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Y ahora la pregunta del mill\u00f3n, \u00bfqu\u00e9 es exactamente la soja texturizada? Se trata de un producto rico en prote\u00ednas e isoflavonas<\/a> que se obtiene de la soja. Primero se extrae el aceite de la soja y se elimina su piel para despu\u00e9s someterla a una serie de procesos que la deshidratan y convierten en una fuente vegetal de prote\u00ednas. As\u00ed que, para que os hag\u00e1is una idea, la soja texturizada contiene un 53% de prote\u00ednas, el doble que la carne, tan s\u00f3lo 1% de grasa, 5% de minerales y 35% de hidratos de carbono.<\/p>\n\n\n\n

Lo dicho, estas berenjenas rellenas de \u00abbolo\u00f1esa\u00bb vegana son un \u00e9xito asegurado. Adem\u00e1s de un plato de lo m\u00e1s completo. <\/p>\n\n\n\n\n

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Berenjenas rellenas de \u201cbolo\u00f1esa vegana\u201d con soja texturizada<\/h2>\n\t\t

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receta diferente para rellenar berenjenas con prote\u00edna vegetal. <\/p>\t<\/p>\n\t

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  • 4 berenjenas<\/li>
  • aceite de oliva<\/li>
  • 4 zanahorias<\/li>
  • 1 cebolla<\/li>
  • 1 diente de ajo<\/li>
  • 1 copa vino blanco<\/li>
  • 7 tomates maduros<\/li>
  • 150 gr de soja texturizada (de grano fino)<\/li>
  • Sal, pimienta y cayena (opcional y al gusto)<\/li>
  • Or\u00e9gano y hierbas arom\u00e1ticas al gusto<\/li>
  • Queso para gratinar<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
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    1. Precalentar el horno con calor arriba y abajo 180\u00baC<\/p><\/li>

    2. Cortar las berenjenas por la mitad, hacerles cortes diagonales sin cortarlas del todo<\/p>

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    3. Colocar boca abajo en una bandeja del horno y hornear entre 25-30 minutos, hasta que est\u00e9n blanditas.<\/p>

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    4. Mientras se hornean las berenjenas vamos preparando nuestra bolo\u00f1esa vegana. En esta receta no ponemos en remojo nuestra soja, ya que se va a rehidratar directamente con la salsa y as\u00ed absorber\u00e1 el saborcito de las verduras. <\/p><\/li>

    5. Picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo y los rehogamos en una sart\u00e9n amplia, hasta que la cebolla se dore y la zanahoria este blandita.<\/p>

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    6. Agregamos la copa de vino y dejamos que reduzca un par de minutos.<\/p>

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    7. A\u00f1adimos los tomates rallados y la soja, salpimentamos al gusto y dejamos que se cocine a fuego suave removiendo de vez en cuando unos 30 minutos.<\/p>

      <\/li>

    8. Sacar las berenjenas del horno, con ayuda de una cuchara y sin quemarnos, sacar la carne de las berenjenas<\/p>

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    9. Picar la carne de las berenjenas y agregar a nuestra salsa bolo\u00f1esa.<\/p>

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    10. Integrar bien la carne de las berenjenas con la salsa<\/p>

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    11.  Cuando nuestra \u201cbolo\u00f1esa\u201d este lista, rellenamos las berenjenas con ella, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos unos minutos.<\/p>

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    12. Listo para saborear<\/p>

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