{"id":3555,"date":"2019-02-13T13:44:42","date_gmt":"2019-02-13T13:44:42","guid":{"rendered":"https:\/\/laeraverdadera.com\/?p=3555"},"modified":"2019-02-13T13:44:44","modified_gmt":"2019-02-13T13:44:44","slug":"espaguetis-de-calabacin-con-pesto-de-remolacha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/?p=3555","title":{"rendered":"Espaguetis de calabacin con pesto de remolacha"},"content":{"rendered":"\n

Andaba yo pensando en una receta rosa, roja o con forma de coraz\u00f3n para festejar San Valent\u00edn. Tan s\u00f3lo ten\u00eda claro uno de los ingredientes: remolachas. No sab\u00eda si dulce o salada, y mirando y remirando las remolachas, me vino la inspiraci\u00f3n: Espaguetis de calabacin con pesto de remolacha. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\u00daltimamente me ha dado fuerte con las remolachas, lo s\u00e9, pero es que son tan rojitas, aportan tanto color, son tan f\u00e1ciles y r\u00e1pidas de cultivar en la huerta y tienen tantos beneficios, que con tantas ventajas, no puedo dejar de pensar en ellas.<\/p>\n\n\n\n

Este pesto se puede usar tambi\u00e9n para condimentar cualquier tipo de pasta normal, pero es que los espaguetis de calabacin me chiflan y la combinaci\u00f3n de color verde del calabacin con el rojito de la remolacha queda tan mono. Adem\u00e1s esta versi\u00f3n es mucho m\u00e1s saludable y es una forma divertida de comer calabacines.<\/p>\n\n\n\n

Ya no me explayo m\u00e1s y os dejo con la receta, que de lo simple que es, os la pueden preparar los peque\u00f1os valentines de la casa y quedar como aut\u00e9nticos chefs. <\/p>\n\n\n\n\n

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Espaguetis de calabacin con pesto de remolacha<\/h2>\n\t\t

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Receta r\u00e1pida y sencilla para preparar unos deliciosos espaguetis de calabacin con pesto de remolacha, sanos, divertidos y s\u00faper coloridos. <\/p>\t<\/p>\n\t

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  • 3 o 4 calabacines finitos (para que quepan en el sacapuntas de verduras)<\/li>
  • 4 remolachas peque\u00f1as o 2 grandes<\/li>
  • 150 gr almendras tostadas sin sal<\/li>
  • 2 dientes ajo<\/li>
  • 100 gr aceite de oliva<\/li>
  • 120 gr queso parmesano<\/li>
  • sal y pimienta<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
    \n\t\t

    1. Lavar bien nuestros calabacines y \u00absacarles punta\u00bb. Si no ten\u00e9is un sacapuntas de verduras o vuestros calabacines son muy gordos, los podeis cortar en tiras finas con ayuda de una mandolina o con un cuchillo alfilado.<\/p>

      <\/li>

    2. Vamos con el pesto. Lo primero si nuestras almendras no est\u00e1n peladas, es pelarlas, bien frot\u00e1ndolas entre ellas con las dos manos.<\/p>

      <\/li>

    3. Bien remoj\u00e1ndolas unos segundos en agua caliente. La piel se quita pr\u00e1cticamente sola.<\/p>

      <\/li>

    4. pelar uno de los dientes de ajo, quitarle el coraz\u00f3n si est\u00e1 germinado y meter en la licuadora, thermomix, turmix… junto al resto de los ingredientes. (Salvo los calabacines)<\/p>

      <\/li>

    5. Triturar todos los ingredientes del pesto ( ajo, remolachas, aceite, almendras y queso) salpimentar al gusto<\/p>

      <\/li>

    6. En una sart\u00e9n calentar un chorrito de aceite de oliva y laminar y dorar el otro diente de ajo.<\/p>

      <\/li>

    7. Cuando los ajos est\u00e9n doraditos, saltear los espaguetis de calabacin unos minutos.<\/p>

      <\/li>

    8. Escurrir el exceso de agua de los espaguetis, emplatar y agregar el pesto de remolacha. Adornar con unas lascas de parmesano<\/p>

      <\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

      \n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n
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      Andaba yo pensando en una receta rosa, roja o con forma de coraz\u00f3n para festejar San Valent\u00edn. Tan s\u00f3lo ten\u00eda claro uno de los ingredientes: remolachas. No sab\u00eda si dulce o salada, y mirando y remirando las remolachas, me vino la inspiraci\u00f3n: Espaguetis de calabacin con pesto de remolacha.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3573,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70,110,182],"tags":[193,195,194,107,118,113],"class_list":["post-3555","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","category-saludable","category-sin-gluten","tag-espaguetis-de-calabacin","tag-gluten-free","tag-pesto-de-remolacha","tag-receta-saludable","tag-sin-gluten","tag-vegetariana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3555","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3555"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3555\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3576,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3555\/revisions\/3576"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3573"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3555"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}