{"id":3403,"date":"2019-01-23T13:29:06","date_gmt":"2019-01-23T13:29:06","guid":{"rendered":"https:\/\/laeraverdadera.com\/?p=3403"},"modified":"2019-01-23T13:29:06","modified_gmt":"2019-01-23T13:29:06","slug":"pastel-de-zanahorias-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/?p=3403","title":{"rendered":"Pastel de zanahorias saludable"},"content":{"rendered":"

Pastel de Zanahorias Saludable<\/h1>\n

Hoy 23 de enero es el d\u00eda mundial de la Tarta, s\u00ed s\u00ed, has le\u00eddo bien el D\u00cdA DE LA TARTA. Es un poco parad\u00f3jico que el d\u00eda mundial de la Tarta este en pleno mes de enero, consabido mes de las dietas. Yo creo que est\u00e1 hecho para tomar un respiro y seguir con m\u00e1s fuerza y por eso he decidido que hoy era el d\u00eda ideal para publicar este delicioso pastel de zanahorias saludable. Porque ya que es el d\u00eda mundial de la Tarta, habr\u00e1 que celebrarlo como se merece, comiendo una ?<\/p>\n

Este pastel de Zanahorias saludable, es incre\u00edble. Es f\u00e1cil y r\u00e1pido de hacer y adem\u00e1s es mucho m\u00e1s sano que la versi\u00f3n azucarada, adem\u00e1s sin gluten.<\/p>\n

Seguramente os sorprendan algunos de los ingredientes, pero es que he empezado el a\u00f1o con el verde subido y a todo le tengo que poner, verduras, legumbres o frutos secos.<\/p>\n

En cualquier caso, esta receta es deliciosa y un trozo de este pastel es una merienda o desayuno completo, lleno de prote\u00ednas, y buenas propiedades. No lleva harina y el bizcocho tan s\u00f3lo contiene una cucharada de aceite, el resto son frutos secos, zanahorias, huevos y el ingrediente sorpresa: garbanzos. S\u00ed, de nuevo hab\u00e9is le\u00eddo bien, garbanzos en un bizcocho. Gracias a las legumbres, podemos sustituir parte de las grasas y harinas y nos quedan unos bizcochos exquisitos y mucho m\u00e1s saludables. Truquito a tener en cuenta para los golosos a dieta del grupo ? Eso s\u00ed, los que est\u00e9n a dieta que no se piensen que por ser saludable no va a alterar su r\u00e9gimen si se comen la tarta entera. Es una opci\u00f3n 100 veces mejor que la tradicional, pero no deja de ser un alimento completo con una buena raci\u00f3n de prote\u00ednas.<\/p>\n

Esta es una de las primeras recetas con ingredientes \u201cdistintos\u201d en reposter\u00eda, os ir\u00e9 poniendo m\u00e1s a lo largo del a\u00f1o. Si poco a poco vamos aprendiendo a comer mejor, y eliminamos azucares, grasas y harinas superfluos, eso que tendremos ganado y encima son recetas deliciosas y f\u00e1ciles. As\u00ed que a disfrutar del d\u00eda mundial de la Tarta.<\/p>\n

En esta ocasi\u00f3n por ser d\u00eda de fiesta \u201ctartil\u201d he optado por hacer tambi\u00e9n un frosting saludable, pero el bizcocho se puede dejar tal cual y est\u00e1 igualmente delicioso.<\/p>\n

Ingredientes para el bizcocho:<\/h2>\n
\"pastel
ingredientes bizcocho<\/figcaption><\/figure>\n
    \n
  • 3 huevos de corral a temperatura ambiente<\/li>\n
  • 2 cucharadas de Stevia, pero si no os convence el sabor de la stevia se puede sustituir por 3 cucharadas de az\u00facar de coco, de crema de d\u00e1til, miel, sirope de agave, panela o el endulzante que m\u00e1s os guste por casa.<\/li>\n
  • 80 gr de garbanzos cocidos sin sal. Yo he usado en conserva.<\/li>\n
  • 1 cucharada de aceite de girasol<\/li>\n
  • 2 cucharadas de leche de almendras (se puede sustituir por el tipo de leche que m\u00e1s os guste)<\/li>\n
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla<\/li>\n
  • 1 pu\u00f1ado de nueces, tambi\u00e9n se le pueden a\u00f1adir otro pu\u00f1ado de uvas pasas<\/li>\n
  • 80 gr de harina de almendras, es decir almendras molidas (si no tienes se puede sustituir por 80 gr de Avena molida o harina de trigo integral)<\/li>\n
  • 1 cucharadita de levadura qu\u00edmica<\/li>\n
  • 2 cucharaditas de canela en polvo<\/li>\n
  • 100 gr de zanahorias ralladas<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparaci\u00f3n:<\/h2>\n
      \n
    1. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180\u00baC<\/li>\n
    2. Separamos las claras de las yemas con cuidado de que no se mezclen. Reservamos las claras.\n

      \"pastel
      separamos claras y yemas<\/figcaption><\/figure><\/li>\n
    3. En un procesador de alimentos iremos incorporaremos los siguientes ingredientes: las yemas, garbanzos, harina de almendras, levadura, canela y leche. Trituramos hasta obtener una masa homog\u00e9nea.\n
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      meter en procesador todos los ingredientes salvo, claras, zanahorias y nueces<\/figcaption><\/figure>\n

      \"pastel
      procesar hasta mezcla homog\u00e9nea<\/figcaption><\/figure><\/li>\n
    4. Montamos las claras con una pizquita de sal.<\/li>\n
    5. Cuando tengamos las claras a punto de nieve, agregaremos la mitad a nuestra mezcla y la incorporaremos despacio con movimientos envolventes, queremos que le entre aire a nuestra masa.\n

      \"pastel
      agregar la mitad de las claras<\/figcaption><\/figure><\/li>\n
    6. Ahora es hora de agregar las nueces picadas, en su caso las pasas y las zanahorias, mezclamos.\n
      \"pastel
      a\u00f1adimos las nueces<\/figcaption><\/figure>\n

      \"pastel
      agregamos las zanahorias<\/figcaption><\/figure><\/li>\n
    7. Agregamos el resto de las claras y terminamos de mezclar.\n
      \"pastel
      incorporar el resto de las claras<\/figcaption><\/figure>\n

      \"pastel
      masa lista<\/figcaption><\/figure><\/li>\n
    8. Engrasamos unos moldes, yo he usado dos peque\u00f1os para rellenar y cubrir la tarta con el frosting, pero se puede hacer en un molde rectangular o redondo m\u00e1s grande.<\/li>\n
    9. Horneamos con calor arriba y abajo a 180\u00baC unos 20 minutos, hasta que al introducir un palillo nos salga limpio.<\/li>\n
    10. Dejamos enfriar.\n

      \"pastel
      dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla<\/figcaption><\/figure><\/li>\n<\/ol>\n

      Frosting vegano y sin az\u00facar<\/h1>\n

      Ingredientes:<\/h2>\n
      \"pastel
      ingredientes frosting<\/figcaption><\/figure>\n
        \n
      • 150 gr de anacardos crudos puesto en remojo al menos un par de horas<\/li>\n
      • 250 gr de leche de almendras (se puede sustituir por cualquier tipo de leche)<\/li>\n
      • Zumo de medio lim\u00f3n<\/li>\n
      • vainilla<\/li>\n
      • 1 sobre de AGAR AGAR (es un alga que sirve de espesante)<\/li>\n
      • 1 cucharadita de endulzante (yo en este caso he usado xilitol)<\/li>\n<\/ul>\n

         <\/p>\n

          \n
        1. Mientras el bizcocho se enfr\u00eda sobre una rejilla es buen momento para empezar con el frosting.<\/li>\n
        2. Metemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos y los trituramos hasta obtener una crema suave y uniforme.\n

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          meter todos los ingredientes en un procesador de alimentos<\/figcaption><\/figure><\/li>\n
        3. Ponemos todo en un cazo y llevamos a ebullici\u00f3n sin dejar de remover, lo tendremos cociendo entre 2-5 minutos seg\u00fan las indicaciones de nuestro sobre de agar-agar, ya que para que el alga gelifique necesitamos calentarla.\n

          \"pastel
          hervir unos minutos<\/figcaption><\/figure><\/li>\n<\/ol>\n

           <\/p>\n

          Este frosting es incre\u00edble y mil veces menos graso que el cl\u00e1sico frosting de queso, es de verdad una delicia. \u00a0Yo he comenzado a cubrir la tarta con el bizcocho fr\u00edo, pero el frosting a\u00fan caliente, ya que al enfriar no se podr\u00e1 manejar.<\/p>\n

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          cubrir la tarta con el frosting a\u00fan caliente<\/figcaption><\/figure>\n

          He cubierto una primera mitad, la he tapado con el otro bizcocho, he cubierto el resto de la tarta y he metido el resto del frosting a\u00fan tibio en una manga pastelera para los toques decorativos finales, pero todo esto es opcional.<\/p>\n

          \"pastel
          pastel de zanahorias saludable<\/figcaption><\/figure>\n

          Espero que os guste, esta de verdad muy buena y como ver\u00e9is no lleva m\u00e1s que ingredientes saludables, Adem\u00e1s es una de esas recetas que est\u00e1 m\u00e1s buena de un d\u00eda para otro, por lo que se puede preparar con anticipaci\u00f3n y guardar en la nevera.<\/p>\n

          \"pastel
          pastel de zanahorias saludable<\/figcaption><\/figure>\n

           <\/p>\n

          Feliz D\u00cdA DE LAS TARTAS. ?<\/p>\n

           <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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