{"id":3377,"date":"2019-01-16T12:15:18","date_gmt":"2019-01-16T12:15:18","guid":{"rendered":"https:\/\/laeraverdadera.com\/?p=3377"},"modified":"2019-01-23T09:53:00","modified_gmt":"2019-01-23T09:53:00","slug":"golden-soup","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/?p=3377","title":{"rendered":"GOLDEN SOUP"},"content":{"rendered":"

Hoy os traigo una de esas recetas que enamoran y que son perfectas para estos d\u00edas de fr\u00edo, una Golden Soup. Adem\u00e1s de sus ventajas culinarias y saludables, de las que luego os hablar\u00e9, esta receta est\u00e1 de moda, con lo que comemos saludable de forma glamourosa.<\/p>\n

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No es broma, Instagram y Pinterest se est\u00e1n llenando de Golden Soups, y \u00bfpor qu\u00e9? Pues porque son f\u00e1ciles de hacer, saludables, completas, deliciosas y preciosas. Lo tienen todo para el Oscar culinario ?<\/p>\n

Las hay con varios ingredientes de base, de coliflor, de batata, con khale, zanahorias, champi\u00f1ones\u2026. Pero el ingrediente estrella que no puede faltar en ninguna de ellas y que es lo que las hace transformarse en Golden Soup, es la c\u00farcuma<\/strong>. Una especia fabulosa que no puede faltar en vuestra cocina. La curcumina, compuesto clave de la c\u00farcuma, nos ayuda a disminuir la inflamaci\u00f3n, desintoxican el cuerpo y combaten los radicales libres. Y para ello solo hace falta agregar una cucharada a nuestras comidas y nos llenaremos de color y buenas propiedades.<\/p>\n

En esta ocasi\u00f3n he optado por una Golden Soup con base de coliflor y anacardos.<\/p>\n

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Golden Soup<\/figcaption><\/figure>\n

La coliflor<\/strong> es un alimento muy saludable con gran cantidad de\u00a0nutrientes beneficiosos que pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer varias enfermedades y que contiene muy pocas calor\u00edas por lo que tambi\u00e9n es un buen aliado para mantener el peso o incluirlo en dietas de adelgazamiento. \u00a0Adem\u00e1s, la\u00a0coliflor<\/strong>\u00a0tambi\u00e9n es una buena fuente de vitamina K, prote\u00edna tiamina, riboflavina, niacina, magnesio y f\u00f3sforo, y es una muy buena fuente de fibra, vitamina B6, \u00e1cido f\u00f3lico, \u00e1cido pantot\u00e9nico, 303 miligramos de potasio, y manganeso. Y encima es preciosa tan blanquita.<\/p>\n

Sin embargo, s\u00e9 que a pesar de sus muchos beneficios no suele ser muy querida entre el p\u00fablico joven, por eso esta receta es tan ideal, porque NO SABE NI HUELE A COLIFLOR, pero no por ello dejamos de adquirir todos sus beneficios. Para suavizar su sabor y textura le agregamos los anacardos.<\/p>\n

Los anacardos <\/strong>son un fruto seco rico en Grasas saludables, prote\u00ednas vegetales (cada 100gr nos aporta 15gr de prote\u00ednas), minerales como hierro, magnesio, zinc, potasio, selenio y f\u00f3sforo. Vitamina E y vitamina del grupo B, \u00e1cido f\u00f3lico y fitoesteroles. Hidratos de carbono (30%) y Omega 6.<\/p>\n

Como veis esta sopa es pura dinamita saludable, completa y deliciosa.<\/p>\n

Ya me contareis cuando la prob\u00e9is. Yo desde luego la he puesto ya en el men\u00fa invernal.<\/p>\n

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Ingredientes<\/figcaption><\/figure>\n

INGREDIENTES para preparar 6 porciones:<\/h2>\n
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  • 2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n
  • Media cebolla picada en cubitos<\/li>\n
  • Una coliflor entera cortada<\/li>\n
  • 1 taza de anacardos crudos sin sal<\/li>\n
  • C\u00farcuma (1 cucharada sopera)<\/li>\n
  • \u00a0\u00bd cucharada de comino molido<\/li>\n
  • 1 litro de caldo de verduras<\/li>\n
  • 2 cucharaditas de sal<\/li>\n
  • \u00a0un chorrito de jugo de lim\u00f3n<\/li>\n
  • OPCIONAL PARA ACOMPA\u00d1AR: 300 gr de garbanzos, aceite de oliva, sal, cayena y piment\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n

    PREPARACI\u00d3N PASO A PASO:<\/h2>\n
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    1. Picamos la cebolla y la coliflor.\n
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      picar cebolla<\/figcaption><\/figure>\n

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      picar coliflor<\/figcaption><\/figure><\/li>\n
    2. En una olla grande, calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla, la coliflor, los anacardos y las especias. Saltear unos 10 minutos aprox.\n

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      rehogar cebolla, coliflor, anacardos y especias<\/figcaption><\/figure><\/li>\n
    3. Agregamos el caldo de verduras y corregimos el punto de sal, dejamos cocer entre 10-15 minutos hasta que os ingredientes est\u00e9n blandos.\u00a0 Yo me olvid\u00e9 de echar el c\u00farcuma al principio y lo puse en este momento por eso no se ve amarillo hasta ahora \ud83d\ude42\n
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      cuando empiecen a estar blanditos tras 10 minutos<\/figcaption><\/figure>\n

      \"Golden
      agregar el caldo de verduras<\/figcaption><\/figure><\/li>\n
    4. Mientras se cuece todo podemos preparar nuestros garbanzos de acompa\u00f1amiento tipo picatoste o como aperitivo, est\u00e1n de vicio. Se puede hacer con garbanzos cocidos o crudos. Si optamos por hacerlo con garbanzos crudos los tendremos que haber dejado en remojo la noche anterior. Basta con mezclar nuestros garbanzos con un poco de aceite y las especias que mas nos gusten, yo en este caso he optado por hacerlos un poco picantes con el toque de cayena. Luego se extienden en una bandeja de horno y los hornearemos a 200\u00baC unos 20 minutos en el caso de hacerlo con garbanzos ya cocidos y nos 40 si son curdos. Con los crudos queda mas crujiente. El excedente se puede guardar en un tarro y usar como picoteo.\n

      \"Golden
      garbanzos asados<\/figcaption><\/figure><\/li>\n
    5. Una vez nuestros ingredientes blandos toca licuarlos, bien con una minipimer, t\u00farmix, Thermomix\u2026.\n

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      triturar<\/figcaption><\/figure><\/li>\n
    6. Listo, se pueden agregar un poquito de zumo de lim\u00f3n al final, los garbanzos asados, un poco de perejil, cilantro o cebollito picado.\n

      \"Golden
      Golden Soup<\/figcaption><\/figure><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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