{"id":3349,"date":"2019-01-09T11:35:48","date_gmt":"2019-01-09T11:35:48","guid":{"rendered":"https:\/\/laeraverdadera.com\/?p=3349"},"modified":"2019-05-02T14:20:40","modified_gmt":"2019-05-02T14:20:40","slug":"asado-de-coles-de-bruselas-y-quinoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/?p=3349","title":{"rendered":"Asado de coles de bruselas y quinoa"},"content":{"rendered":"

Este\u00a0 Asado de coles de Bruselas y quinoa es una de esas recetas que sorprende y enamoran. Parece\u00a0 que la quinoa y las coles hayan sido concebidas para encontrarse en este delicioso asado de coles de Bruselas y quinoa.<\/p>\n

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Como imagino ya muchos conoc\u00e9is, la quinoa es uno de los considerados s\u00faper alimentos. Ya en alguna otra entrada hemos hablado de ella Hamburguesas de berenjena y quinoa<\/a> y de la gran importancia que le otorgaban los Incas, y no es para menos. Con un plato de este fabuloso asado de coles de Bruselas y quinoa obtendremos un gran aporte de prote\u00ednas, minerales y vitaminas. Y aunque en esta latitud la llegada de quinoa es m\u00e1s bien reciente, ya en 1996 la FAO<\/strong> (Organizaci\u00f3n de Las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura)\u00a0<\/strong>la catalog\u00f3 \u00a0como uno de los cultivos con gran futuro para la humanidad, debido a sus beneficios, diversos usos y, sobre todo, por considerarse una gran fuente para paliar los problemas de desnutrici\u00f3n. As\u00ed que, la quinoa debe forma parte s\u00ed o s\u00ed de nuestra despensa y lista de la compra.<\/p>\n

Y ahora el turno de las coles de Bruselas, porque aparte de ser tan monas, tan chiquititas y f\u00e1ciles de preparar, nos aportan una gran cantidad de nutrientes sin apenas calor\u00edas.<\/p>\n

Las coles de Bruselas contienen vitaminas C, E, niacina o B3, riboflavina o B2, piridixina o B6, tiamina o B1, \u00e1cido f\u00f3lico o B9 y carotenos. De los minerales resaltamos su contenido en potasio, f\u00f3sforo, calcio, magnesio, sodio, hierro, zinc, yodo y selenio.<\/p>\n

Lo dicho, la combinaci\u00f3n de quinoa y coles de Bruselas no puede ser m\u00e1s positiva y ahora que todav\u00eda se encuentran frescas en el mercado es momento de aprovecharlas.<\/p>\n

Adem\u00e1s es una receta f\u00e1cil y r\u00e1pida y de poco ensuciar.<\/p>\n

ADAPTACIONES: y para futuras ocasiones este asado se puede preparar igualmente con brocoli, jud\u00edas verdes o alcachofas o incluso una mezcla de todas ellas. No dej\u00e9is de probarlo ?<\/p>\n

\"Asado<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

\u00bd kilo coles de Bruselas<\/p>\n

2 cebollas<\/p>\n

1 cabeza de ajos<\/p>\n

50 gr de almendras laminadas<\/p>\n

Vinagre bals\u00e1mico<\/p>\n

1 taza de quinoa<\/p>\n

Aceite de oliva virgen<\/p>\n

Sal y pimienta<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Precalentar el horno a 180\u00ba C con calor arriba y abajo.<\/li>\n
  2. Lavar bien la quinoa: dejarla unos minutos en remojo y luego enjuagar muy bien con agua.\n
    \"Asado
    dejar quinoa en remojo<\/figcaption><\/figure>\n

    \"Asado
    enjuagar y escurrir<\/figcaption><\/figure><\/li>\n
  3. En un cazo a\u00f1adir el triple de agua que de quinoa, si hemos usad una taza de quinoa, agregaremos 3 tazas de agua. Dejar cocer entre 12-15 minutos hasta que se evapore el agua y veamos que la quinoa empieza a transparentar un poco. Yo suelo cocerla 10 minutos y luego dejarla en el cazo con el fuego apagado 5 minutos m\u00e1s y queda perfecta. Es un poco como rehidratar s\u00e9mola.\u00a0 Es muy f\u00e1cil saber si nuestra quinoa est\u00e1 lista, veremos que por un lado comienza a trasparentar y por el otro le aparece una veta como una media luna.\n
    \"Asado
    cocer la quinoa<\/figcaption><\/figure>\n

    \"Asado
    quinoa lista<\/figcaption><\/figure><\/li>\n
  4. Mientras se cuece la quinoa, partimos las coles de Bruselas por la mitad o en cuartos seg\u00fan lo grandes que sean.\n

    \"Asado
    cortamos las coles de bruselas<\/figcaption><\/figure><\/li>\n
  5. Troceamos igualmente en cuartos las cebollas y golpeamos con ayuda de un cuchillo los dientes de ajo.\n
    \"Asado
    cortamos las cebollas<\/figcaption><\/figure>\n

    \"golpeamos
    golpeamos los ajos<\/figcaption><\/figure><\/li>\n
  6. Ponemos todas nuestras verduras en una bandeja de horno, junto con las almendras fileteadas, agregamos un par de cucharadas de aceite de oliva y un buen chorro de vinagre bals\u00e1mico (media copita), salpimentamos al gusto y horneamos entre 20-25 minutos, volteando de vez en cuando.\n
    \"Asado
    ponemos las verduras en una bandeja de horno<\/figcaption><\/figure>\n

    \"Asado
    agregamos el ali\u00f1o<\/figcaption><\/figure><\/li>\n
  7. Cuando las coles est\u00e9n doraditas y blanditas, sacamos del horno y agregamos la quinoa para que se mezcle bien con las verduras y la salas, vertemos en un bol y listo para disfrutar.\n

    \"Asado
    agregamos la quinoa y mezclamos bien<\/figcaption><\/figure><\/li>\n
  8. Que aproveche \ud83d\ude42<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Este\u00a0 Asado de coles de Bruselas y quinoa es una de esas recetas que sorprende y enamoran. Parece\u00a0 que la quinoa y las coles hayan sido concebidas para encontrarse en este delicioso asado de coles de Bruselas y quinoa.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3370,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70],"tags":[104,108,106,105,109,107],"class_list":["post-3349","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-asado-de-verduras","tag-cocinar-con-verduras","tag-coles-de-bruselas","tag-quinoa","tag-receta-facil","tag-receta-saludable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3349","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3349"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3349\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4230,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3349\/revisions\/4230"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3370"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3349"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3349"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3349"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}