{"id":3326,"date":"2018-11-20T13:15:55","date_gmt":"2018-11-20T13:15:55","guid":{"rendered":"https:\/\/laeraverdadera.com\/?p=3326"},"modified":"2018-11-20T21:38:10","modified_gmt":"2018-11-20T21:38:10","slug":"el-origen-del-turron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/?p=3326","title":{"rendered":"El origen del turr\u00f3n"},"content":{"rendered":"
\"origen
turr\u00f3n de chocolate<\/figcaption><\/figure>\n

En el apartado de curiosidades y viendo la \u00e9poca en la que nos adentramos, me ha parecido interesante indagar sobre el origen del turr\u00f3n. Sin duda es un dulce t\u00edpico de nuestro pa\u00eds, que no puede faltar en Navidad.<\/p>\n

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Todos conocemos la zona t\u00edpica de Espa\u00f1a de donde provienen la mayor\u00eda de estos dulces, Alicante es sin duda la cuna de estas exquisiteces y eso desde hace siglos. Se han constatado datos hist\u00f3ricos que aseguran que\u00a0el turr\u00f3n ya exist\u00eda en la villa de Sexona (actual Jijona) en el siglo XVI. Se cree que los \u00e1rabes fueron los que introdujeron este dulce, y as\u00ed lo reconoce el Consejo Regulador de las Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas del\u00a0Turr\u00f3n de Jijona<\/a>\u00a0y\u00a0Alicante<\/a>.<\/p>\n

Si bien son muchas las historias y las regiones que se atribuyen su origen. De entre todas me parece muy bonita una leyenda que existe en Jijona sobre el origen del turr\u00f3n:<\/p>\n

\u00a0\u201cPor aquellos tiempos, el Rey contrajo matrimonio con una princesa escandinava, por lo cual \u00e9sta tuvo que venir a estas tierras dejando atr\u00e1s su fr\u00edo pa\u00eds de origen. La princesa se sinti\u00f3 muy triste al no poder disfrutar de los bellos paisajes de su pa\u00eds llenos de nieves perp\u00e9tuas. El rey, desesperado por ver a la nueva reina deca\u00edda, para evitar su tristeza, tuvo la idea de plantar por todos sus territorios, alrededor del castillo, miles de almendros. De este modo, cuando los almendros florecieron, sembraron el paisaje de tonalidades blancas, de tal modo que todo parec\u00eda nevado, y la princesa volvi\u00f3 a recuperar su felicidad. Los habitantes de Jijona, a partir de ese momento, aprendieron a recoger los frutos de los almendros y a tratarlos, elaborando as\u00ed las primeras muestras de turr\u00f3n y derivados. \u201d<\/em><\/p>\n

Es cierto que el turr\u00f3n en su origen era una mezcla de miel y frutos secos, un potente alimento altamente nutricional que en la antigua Grecia se daba a los deportistas antes de las olimpiadas. Tambi\u00e9n se dice que los \u00e1rabes lanzaron un concurso con el fin de encontrar un alimento nutritivo, f\u00e1cil de trasportar y que no se estropease, para poder alimentar a sus ej\u00e9rcitos durante las batallas.<\/p>\n

En cualquier caso, es cierto que el turr\u00f3n en su origen era una mezcla de miel y frutos secos, y que no ser\u00eda hasta el siglo XVIII cuando se empezasen a elaborar con ca\u00f1a de az\u00facar.<\/p>\n

El turr\u00f3n es muy t\u00edpico de Espa\u00f1a, pero tambi\u00e9n existen variantes en otros pa\u00edses, en Francia es el nougat, en Italia el torrone, en Dinamarca el fransk nougat a modo de ejemplo. Y por supuesto en los pa\u00edses \u00e1rabes existen infinitas versiones con todo tipo de frutos secos.<\/p>\n

\"origen
turr\u00f3n de pistacho<\/figcaption><\/figure>\n

\u00bfPero, cu\u00e1ndo se convirti\u00f3 en un dulce t\u00edpico de Navidad? porque al principio, era considerado un s\u00faper alimento, s\u00faper nutritivo, especial para deportistas o soldados, ideal por su aguante y aporte de energ\u00eda.<\/p>\n

Parece que la respuesta es de lo m\u00e1s sencilla, se debe a las almendras. La mayor\u00eda de los turrones tradiciones, tienen como ingrediente principal este fruto seco, que se recolecta precisamente a finales del verano. Tambi\u00e9n se rumorea que al igual que sucedi\u00f3 con las uvas, se produjo un exceso de estos frutos en una \u00e9poca determinada y que por eso se comenz\u00f3 a popularizar m\u00e1s. Tambi\u00e9n es cierto, que el trabajo en la tierra est\u00e1, o por lo menos estaba, muy ligado a las temporadas y que en el invierno era menor la carga de trabajo, si a eso le unimos el gran n\u00famero de frutos secos, surge una nueva oportunidad de trabajo elaborando este tipo de dulces, que por su elevado precio se consideraba un dulce para ocasiones especiales.<\/p>\n

Pues una vez que sabemos un poco m\u00e1s sobre estos deliciosos dulces, toca ponerse manos a la obra y hacerlos en casa.\u00a0 Mi preferido es el de guirlache. \u00bfCu\u00e1l es tu favorito?<\/p>\n

\"origen
turr\u00f3n de guirlache<\/figcaption><\/figure>\n

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