{"id":10954,"date":"2021-05-01T17:19:51","date_gmt":"2021-05-01T17:19:51","guid":{"rendered":"https:\/\/laeraverdadera.com\/?p=10954"},"modified":"2021-05-01T17:19:57","modified_gmt":"2021-05-01T17:19:57","slug":"sesamo-coliflor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/?p=10954","title":{"rendered":"S\u00e9samo Coliflor"},"content":{"rendered":"\n

Hoy vengo con una receta algo ex\u00f3tica, S\u00e9samo Coliflor al estilo Chino. Una forma diferente de preparar la coliflor que adem\u00e1s queda deliciosa.<\/p>\n\n\n\n

El s\u00e9samo, que normalmente s\u00f3lo asociamos a las pepitas que hay sobre los panes de hamburguesas. Es sin embargo, una de esas semillas incre\u00edbles que nos aportan un mont\u00f3n de prote\u00ednas y vitaminas. En esta receta de S\u00e9samo Coliflor, adquiere adem\u00e1s amplio protagonismo. <\/p>\n\n\n\n

Beneficios del S\u00e9samo<\/h2>\n\n\n\n

El s\u00e9samo o ajonjol\u00ed, son como dec\u00eda, esas peque\u00f1as semillitas que asociamos a la decoraci\u00f3n de ciertos panecillos. Sin embargo, estas peque\u00f1as semillitas son una fuente incre\u00edble de prote\u00ednas y de entre otras cosas CALCIO. <\/p>\n\n\n\n

Siempre se suele asociar el calcio a los productos l\u00e1cteos de origen animal, sin embrago el aporte de calcio del s\u00e9samo, es infinitamente mayor, 100 g de leche de vaca aportan 120 mg de calcio, mientras que en 100 g de s\u00e9samo encontramos 975 mg. Es decir, que con una cucharada de s\u00e9samo, tenemos ya 300 g de calcio.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo consumir el s\u00e9samo<\/h2>\n\n\n\n

El s\u00e9samo o ajonjol\u00ed es la semilla del Sesamum y su procedencia se sit\u00faa en India y \u00c1frica oriental donde se encuentran hasta m\u00e1s de 15 especies de esta planta.<\/p>\n\n\n\n

Son unas semillas con alto contenido en grasas, m\u00e1s de la mitad de esas grasas, son polinsaturadas, los famosos omega 3 y omega 6. Luego esta formada por prote\u00ednas, fibras, almidones y agua. Y sobre todo calcio y hierro. <\/p>\n\n\n\n

Es muy com\u00fan encontrar semillas de s\u00e9samo en los panecillos, pero la mejor forma de consumirlos es de forma integral y ligeramente tostado, para que sean m\u00e1s f\u00e1cil de absorber sus nutrientes.<\/p>\n\n\n\n

Otra forma ideal de consumirlo y que adem\u00e1s aporta gran versatilidad, es en su formato de TAHINI. El Tahini, no deja de ser la crema resultante de moler las semillas del s\u00e9samo tostado. Esta crema, es ideal para aportar espesor a las salsas, a la vez que incorporamos una buena fuente de calcio, hierros, fibra etc. <\/p>\n\n\n\n

Otra opci\u00f3n es consumir el aceite de s\u00e9samo. Este aceite se suele incorporar a los platos antes de servirlos o al final de las cocciones, con unas gotitas ser\u00e1 suficiente. No es un aceite que se deba utilizar para fre\u00edr. <\/p>\n\n\n\n

El s\u00e9samo se combina muy bien con la coliflor y en este plato, de S\u00e9samo Coliflor, aporta el toque ex\u00f3tico y vitam\u00ednico ideal para completar la receta. Si quieres m\u00e1s recetas con coliflor, a las que por supuesto se pueden a\u00f1adir semillas de s\u00e9samo, aqu\u00ed tienes algunas: golden soup<\/a>, nuggets de coliflor<\/a>, pastel salado de coliflor<\/a>. <\/p>\n\n\n\n\n

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S\u00e9samo coliflor<\/h2>\n\t\t

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Receta de s\u00e9samo coliflor con toque asi\u00e1tico<\/p>\t<\/p>\n\t

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Para la coliflor<\/h4>
  • 1 coliflor<\/li>
  • 50 g harina de avena<\/li>
  • 70 g maicena<\/li>
  • 1\/2 cucharadita sal<\/li>
  • 1\/2 cucharadita cebolla en polvo<\/li>
  • 1 cucharadita ajo en polvo<\/li>
  • 150 g leche vegetal<\/li>
  • 2 cucharadas vinagre<\/li><\/ul>

    Para la salsa de s\u00e9samo<\/h4>
    • 1 cucharada aceite de s\u00e9samo (si no ten\u00e9is vale de oliva)<\/li>
    • 1 cucharada aceite de oliva<\/li>
    • 4 dientes ajo<\/li>
    • 1 cucharada jengibre fresco rallado (yo lo trituro con el prensa ajos)<\/li>
    • 70 g sirope (arce, agave o el us\u00e9is en casa)<\/li>
    • 50 g salsa de soja<\/li>
    • 1 cucharada vinagre<\/li>
    • 1\/2 cucharadita tabasco (opcional )<\/li>
    • 1\/2 cucharadita maicena<\/li>
    • 1 cucharada agua fr\u00eda<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
      \n\t\t

      1. Precalentar el horno a 180\u00baC<\/p><\/li>

      2. Mezclar la harina de avena, el ajo y la cebolla en polvo junto con la sal y la leche vegetal. Hasta que se mezcle bien y parezca masa para crepes. <\/p>

        <\/li>

      3. Cortar la coliflor en gajos mezclar bien en la mezcla anterior y hornear 30 minutos a 180\u00baC<\/p>

        <\/li><\/ol>

        Salsa de s\u00e9samo<\/h4>

        1. Picar los dientes de ajo<\/p>

          <\/li>

        2. Mezclar aceites, jengibre, sirope, soja, vinagre y tabasco<\/p>

          <\/li>

        3. Sofre\u00edr los dientes de ajo en una cazuela, cuando est\u00e9n dorados agregar la mezcla anterior<\/p>

          <\/li>

        4. Mezclar la maicena con el agua fr\u00eda y agregar a la salsa, remover a fuego medio hasta que espese.<\/p><\/li>

        5. Sacar la coliflor del horno, dejar enfriar 5 minutos y agregar la salsa de s\u00e9samo por encima, mezclar luego bien.<\/p>

          <\/li>

        6. En una sarten tostar ligeramente unos granos de s\u00e9samo<\/p>

          <\/li>

        7. Espolvorear por encima de la coliflor mezclada con la salsa<\/p>

          <\/li>

        8. Disfrutar <\/p>

          <\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

          \n\t\t\t<\/div>\n\t
          \n\t\t
          Main Course<\/div>
          Chinese<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Receta de S\u00e9samo Coliflor f\u00e1cil y sencilla, sin gluten y vegana<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10968,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70,110,182,231,232],"tags":[519,116,736,118,357],"class_list":["post-10954","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","category-saludable","category-sin-gluten","category-vegano","category-vegetariano","tag-recetas-con-coliflor","tag-saludable","tag-sesamo-coliflor","tag-sin-gluten","tag-vegano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10954","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10954"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10954\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11066,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10954\/revisions\/11066"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10968"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10954"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10954"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10954"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}