{"id":10673,"date":"2021-03-10T14:42:16","date_gmt":"2021-03-10T14:42:16","guid":{"rendered":"https:\/\/laeraverdadera.com\/?p=10673"},"modified":"2021-03-10T14:42:18","modified_gmt":"2021-03-10T14:42:18","slug":"rollitos-veganos-de-col","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/?p=10673","title":{"rendered":"Rollitos veganos de Col"},"content":{"rendered":"\n

Hoy tenemos Rollitos veganos de Col o como hacer falsos canelones ligeros. Una forma original y divertida de comer col o repollo. <\/p>\n\n\n\n

Ahora que es tiempo de coles es hora de saber un poquito m\u00e1s sobre ellas. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Beneficios de la Col<\/h2>\n\n\n\n

Las coles son incre\u00edbles, de m\u00faltiples formas y colores, y es que las hay verdes, amarillentas, moradas, con forma de flor, peque\u00f1itas, grandes….. No suelen ser muy amadas y yo creo que se debe en gran parte a que nos las suelen presentar siempre hervidas y claro, as\u00ed sin m\u00e1s no pintan ni huelen demasiado bien. Sin embargo, las coles son una fuente incre\u00edble de vitamina C y antioxidantes, por eso es importante consumirlas en invierno. Est\u00e1n formadas b\u00e1sicamente por agua, por lo que no tienen apenas calor\u00edas e hidratos, pero s\u00ed mucha fibra. Por esos es ideal usar coles en lugar de pasta para elaborar estos Rollitos veganos de Col. <\/p>\n\n\n\n

Tipos de coles<\/h2>\n\n\n\n

\u00bf Sab\u00edas que existen casi 4.000 tipos de cruc\u00edferas ( la familia de las coles) en el mundo? lo comento, porque normalmente cuando decimos la palabra col pensamos en repollo, coles de Bruselas, lombarda, \u00faltimamente berza o khale, br\u00f3coli, coliflor y poco m\u00e1s. \u00bf Me equivoco? <\/p>\n\n\n\n

El caso es que se suelen clasificar seg\u00fan su forma de crecer, es decir COLES DE FLOR <\/strong>: como la coliflor, el romanesco, el br\u00e9col o br\u00f3coli. Luego est\u00e1n las COLES DE HOJA:<\/strong> el famoso Kale o berza de toda la vida, la lombarda, las coles de Bruselas, el repollo etc. Y por \u00faltimo las COLES DE RAIZ:<\/strong> como los r\u00e1banos, colinabos o rabanitos en general.<\/p>\n\n\n\n

Como ves esta clasificaci\u00f3n las organiza seg\u00fan parte la col que nos solemos comer. Aqu\u00ed a final solo te he puesto de ejemplo las que ya conocemos y solemos comer. Pero existen por ejemplo la col Bimi, la Komatsuna Mizuna, Pak Choi. Es en Asia donde probablemente encontremos m\u00e1s tipos de coles. Si quieres saber m\u00e1s sobre ellas, die y encantada preparo una entrada sobre coles, <\/p>\n\n\n\n

En cualquier caso los beneficios de esta enorme familia son incre\u00edbles y deber\u00edan formar parte de nuestro men\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

Trucos y preparaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Realmente son muy f\u00e1ciles de preparar y se pueden presentar de m\u00faltiples maneras. Se pueden hacer cocidas o hervidas, al horno, fritas, salteadas, a la plancha, al vapor o incluso crudas. Se pueden usar como base para pizza o para hacer canelones saludables.<\/p>\n\n\n\n

Para evitar las posibles flatulencias el truco est\u00e1 en cocerlas con una pizca de comino o hinojo. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

No hace falta cocerlas en exceso, est\u00e1n mejor un poco aldente. Yo suelo poner la col entera directamente en una olla y luego ya separar las hojas. Ideal por ejemplo para los Rollitos veganos de Col. <\/p>\n\n\n\n

Si quieres m\u00e1s ideas de recetas con coles aqu\u00ed te dejo unas cuantas: Asado de Coles de Bruselas y Quinoa<\/a>, nuggets de coliflor<\/a>, Colifor Tikka Masala<\/a> o Pastel de coliflor<\/a>. <\/p>\n\n\n\n\n

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Rollitos veganos de Col<\/h2>\n\t\t

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Rollitos veganos de Col, una forma sana y saludable de hacer canelones <\/p>\t<\/p>\n\t

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  • 1 Repollo (opcional comino o hinojo para cocerlo)<\/li>
  • 150 gr arroz integral<\/li>
  • 300 ml agua salada (para cocer el arroz, se puede usar tambi\u00e9n caldo de verduras)<\/li>
  • 1 cebolla<\/li>
  • 1 zanahoria<\/li>
  • 300 gr champi\u00f1ones<\/li>
  • 100 gr lentejas cocidas (para esta receta van perfectas las legumbres de bote ya listas. Lavar escurrir y listo. )<\/li>
  • 2 dientes ajo<\/li>
  • 2 cucharadas aceite de oliva<\/li>
  • 1 cucharada semillas de lino molido<\/li>
  • 250 gr salsa de tomate<\/li>
  • 1 pu\u00f1ado nueces (opcional)<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
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    1. Lo primero es cocer nuestra col. Se puede hacer cocida en una olla con agua y un poco de comino o hinojo, para evitar flatulencias. Poner la col tal cual y dejar hervir 15 minutos. Tambi\u00e9n se pude hacer al vapor o al microondas. En este caso yo la deshojo y cocino entre 10 y 15 minutos.<\/p>

      <\/li>

    2. Mientras se hace la col cocer el arroz con los 300 ml de agua salada o caldo. Seg\u00fan marca o tipo de arroz se har\u00e1 antes o despu\u00e9s, seguir las indicaciones del paquete. <\/p><\/li>

    3. En una sarten amplia sofre\u00edr la cebolla y la zanahoria troceadas y los dientes ajo picados, con las 2 cucharadas de aceite de oliva. <\/p>

      <\/li>

    4. Agregar los champi\u00f1ones laminados o troceados al gusto.<\/p>

      <\/li>

    5. Trocear las nueces peladas y agregar a la sarten.<\/p>

      <\/li>

    6. Incorporar el lino molido<\/p>

      <\/li>

    7. Por \u00faltimo incorporar el arroz y las lentejas cocidas. Salpimentar al gusto y dejar que se cocine todo bien unos minutos. <\/p>

      <\/li>

    8. A\u00f1adir una cucharada generosa de salsa de tomate y mezclar.<\/p>

      <\/li>

    9. Estirar las hojas de col, quitar el nervio central si est\u00e1 muy duro y extender. <\/p>

      <\/li>

    10. Coger un poco del relleno y ponerlo en el centro de la hoja de col.<\/p>

      <\/li>

    11. Enrollar la col sobre el relleno como si fuese un canel\u00f3n. <\/p>

      <\/li>

    12. En una bandeja apta para horno extender una capa de salsa de tomate en el fondo.<\/p>

      <\/li>

    13. Colocar los rollitos sobre la salsa de tomate.<\/p>

      <\/li>

    14. Cubrir los rollitos con un poco de salsa de tomate. Hornear a 180\u00baC entre 15-20 minutos o hasta que se empiecen a dorar.<\/p>

      <\/li>

    15. Listo para disfrutar.<\/p>

      <\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

      \n\t\t\t<\/div>\n\t
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      Main Course<\/div>
      vegana<\/div>
      albondigas veganas, canelos sin gluten, rollitos de col<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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