{"id":10554,"date":"2020-12-17T14:39:54","date_gmt":"2020-12-17T14:39:54","guid":{"rendered":"https:\/\/laeraverdadera.com\/?p=10554"},"modified":"2020-12-17T14:39:55","modified_gmt":"2020-12-17T14:39:55","slug":"ketchup-sin-azucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laeraverdadera.com\/?p=10554","title":{"rendered":"K\u00e9tchup sin az\u00facar"},"content":{"rendered":"\n

Qu\u00e9 tendr\u00e1 la salsa de k\u00e9tchup que crea adicci\u00f3n… pues muy sencillo, toneladas de az\u00facar. Pero tranquis, que aqu\u00ed os traigo una receta deliciosa de K\u00e9tchup sin az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

Es un poco larga de hacer, pero merece la pena. Queda una salsa deliciosa y lo m\u00e1s importante, sana.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Origen del K\u00e9tchup<\/h2>\n\n\n\n

Seguro que est\u00e1s pensando que el K\u00e9tchup es americano. Y es que normalmente asociamos la salsa k\u00e9tchup a la comida r\u00e1pida y a la marca Heinz. Esto se debe, a que fue Henry J, Heinz, quien en 1876 transform\u00f3 la salsa original en el concepto que actualmente conocemos. Y es que fue \u00e9l, qui\u00e9n le agreg\u00f3 el tomate a la salsa. S\u00ed c\u00f3mo lo oyes, la salsa de k\u00e9tchup original no llevaba tomate. <\/p>\n\n\n\n

Su origen es chino, ya que se trata de una salsa llamada \u00abke-tsiap\u00bb que significa salsa en escabeche para carne y pescado. \u00a0Se consum\u00eda ya a finales del siglo XVII y se trataba de una salsa picante a base de vinagre y az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

Fueron los ingleses quienes a\u00f1os m\u00e1s tarde la llevaron a Malasia, y de ah\u00ed a Europa y luego a USA. Y luego en 1876, fue Heinz quien introdujo el tomate y comenz\u00f3 a comercializarla. <\/p>\n\n\n\n

No obstante, seguro que cualquier de las salsas iniciales no tienen nada que ver con la infinidad de \u00abk\u00e9tchups\u00bb que se consumen actualmente. Desagraciadamente todas estas salsas actuales lo que tienen en com\u00fan es el az\u00facar, la cantidad exorbitada de az\u00facar que los componen. Por eso, esta versi\u00f3n de salsa de K\u00e9tchup sin az\u00facar, es perfecta. El toque de la canela, manzana y clavo le da ese toque especial y de verdad que queda deliciosa. <\/p>\n\n\n\n\n

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K\u00e9tchup sin az\u00facar<\/h2>\n\t\t

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salsa de k\u00e9tchup saludable sin az\u00facar<\/p>\t<\/p>\n\t

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  • 2 cucharadas aceite de oliva<\/li>
  • 1\/2 cebolla<\/li>
  • 1\/2 pimiento rojo<\/li>
  • 1\/2 manzana<\/li>
  • 1 diente ajo<\/li>
  • 2 cucharadas concentrado de tomate<\/li>
  • 2 tomates maduros (250 gr)<\/li>
  • 60 ml coulis de tomate (tomate triturado muy fino y colado)<\/li>
  • 2 cucharadas vinagre de vino<\/li>
  • 1\/2 cucharada canela molida<\/li>
  • 2 clavos de olor<\/li>
  • 1 hoja de laurel<\/li>
  • 1\/2 cucharadita sal<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
    \n\t\t

    1. En una cazuela, rehogar en el aceite la cebolla, manzana y pimientos picados, unos 15 minutos. <\/p><\/li>

    2. Agregar el ajo picado y la sal, cocinar unos 5 minutos m\u00e1s.<\/p><\/li>

    3. A\u00f1adir el concentrado de tomate y una vez integrado, el resto de ingredientes. Dejar cocer entre 15 y 20 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando. <\/p><\/li>

    4. Retirar la hoja de laurel y triturar hasta que quede una salsa lisa y homog\u00e9nea. <\/p><\/li>

    5. Corregir de sal, vinagre, o especias, al gusto.<\/p><\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

      \n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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