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Croquetas de calabaza y queso

Croquetas de calabaza y queso


Que no os den calabazas e inflaros a croquetas.

La calabaza es otro de los súper alimentos que no deben faltar en la alimentación infantil y que de hecho se introduce en ella desde los primeros meses.  

Son  ricas en betacarotenos, antioxidantes y fibra, aportan vitamina C, tiamina o vitamina B1 y potasio, aunque sus cantidades de hierro y zinc y vitamina E son también interesantes. No en balde fue la elegida por el hada madrina.

Croquetas de calabaza y queso

Receta para preparar unas deliciosas croquetas de calabaza y queso, fáciles y divertidas.
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Autor: La Era Verdadera

Ingredientes

  • 550 gr carne de calabaza (ya pelada)
  • 2 dientes ajo
  • 2 cebollas grandes
  • 100 gr queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Cortar en dado la calabaza pelada, la forma más rápida de cocinarla es en el microondas, se meten los dados en un recipiente de pírex o de silicona aptos para el micro y se cocina a máxima potencia unos 10 minutos. Si no se pueden hervir en una olla tradicional o exprés hasta que quede blandita. O asar al horno 20 minutos a 180ºC.
    croquetas de calabaza y queso
  • Mientras se cocina la calabaza podemos ir sofriendo los ajos y las cebollas picaditas en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva.
    croquetas de calabaza y queso
  • Escurrimos bien la calabaza ya cocida y la agregamos a las cebollas y ajos cuando se empiecen a dorar.
    croquetas de calabaza y queso
  • En seguida se comenzará a hacer un puré de calabaza.
    croquetas de calabaza y queso
  • Agregar el queso y salpimentar al gusto.
    croquetas de calabaza y queso
  • Dejamos que se enfríen un poco y es hora de meter las manos en la masa y hacer un concurso de formar bolitas. Es un excelente ejercicio de psicomotricidad fina, ya que la masa es súper blandita, pero que no cunda el pánico las croquetas quedan estupendas. 
    croquetas de calabaza y queso
  • Toca rebozarlas, primero en pan rallado, luego en huevo batido y de nuevo en pan rallado.
    croquetas de calabaza y queso
  • Cuando el aceite este bien caliente, estarán listas para freír, hasta que estén doraditas, las dejamos escurrir sobre papel absorbente y listas para comer. Están deliciosas tanto recién hechas como frías. 
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Te dejo un enlace con el paso a paso en video fotos. 😉

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